Quesadilla z gruszką i brie

Składniki: 8 średniej wielkości tortilli, 1 gruszka (pokrojona w plastry), kilka plastrów serka brie, 1 zielona papryczka chilli (posiekana), olej

Przepis: Na 4 tortillach układamy plastry gruszki i sera, posypujemy posiekaną chilli. Przykrywamy pozostałymi tortillami. Na patelni rozgrzewamy odrobinę oleju, układamy jedną quesadillę i smażymy 1-2 minuty, odwracamy i smażymy kolejne 2 minuty. Podobnie podsmażamy resztę placków. Kroimy w kliny i podajemy.

Zupa z pieczonych ziemniaków i sera

Składniki: 3 duże ziemniaki, 6 plastrów boczku (posiekanych), 3 łyżki mąki, 2,5 szklanki bulionu, 2,5 szklanki mleka, 2 łyżki kwaśnej śmietany, 1 szklanka startego sera typu cheddar, 1 szklanka startego sera gouda, 1,5 szklanki szynki (posiekanej), 1 średnia cebula (posiekana), 3 dymki (posiekane)

Przepis: Ziemniaki pieczemy w piekarniku, kiedy będą miękkie, obieramy ze skóry i kroimy w kostkę. W dużym garnku smażymy boczek na złoty kolor, wyjmujemy łyżka cedzakową i odkładamy. Na wytopiony w garnku tłuszcz wsypujemy mąkę i smażymy minutę, cały czas mieszając. Wlewamy bulion i powoli dodajemy mleko. Gotujemy 2-3 minuty, dodajemy śmietanę, oba sery i mieszamy, aż się rozpuszczą. Wrzucamy boczek i resztę składników (poza dymką). Gotujemy na małym ogniu przez 35-40 minut. Nie można doprowadzić do zagotowania, bo zupa się rozwarstwi. Podajemy z posiekaną dymką.