Składniki: Naleśniki: 2 szklanki mąki, 1 szklanka mleka, 1 szklanka wody, 4 łyżki płynnego masła + dodatkowe do smażenia, 1 łyżeczka soli, 1/2 łyżeczki cukru, skórka otarta z 1 cytryny, 1 szklanka szpinaku (oczyszczonego)
Nadzienie: 2 łyżki oliwy, 3 pałki kurczaka (bez kości, pokrojone w plasterki), 3 ząbki czosnku (zmiażdżone), 1/2 średniej cebuli (posiekanej), 1 łyżeczka chilli w proszku, 1 szklanka pomidorków cherry, 1 szklanka mleka, 1/8 szklanki mąki, 1/4 łyżeczki pieprzu, 1/4 łyżeczki gałki muszkatołowej, 1/2 łyżeczki soli, 1/2 szklanki żółtego sera (startego), 3/4 szklanki kwaśnej śmietany, 4 szklanki liści szpinkau (oczyszczonych i posiekanych), sok z 1/2 cytryny
Przepis: Wszystkie składniki naleśników (oprócz szpinaku) wkładamy do blendera lub malaksera i miksujemy, aż się połączą. Wrzucamy szpinak i miksujemy na gładką masę. Przykrywamy i schładzamy przez godzinę. Smażymy naleśniki na maśle na złoty kolor, 1-2 minuty z każdej strony. Robimy nadzienie. Na patelni rozgrzewamy oliwę, podsmażamy czosnek, chilli w proszku i cebulę, 3-5 minut. Dodajemy pomidorki przekrojone na pół. W misce mieszamy mąkę, mleko, sól, pieprz i gałkę. Wlewamy do rondla z warzywami i dokładnie mieszamy. Wrzucamy kawałki kurczaka i gotujemy 5-7 minut, aż mięso nabierze jasnego koloru. Dodajemy ser i śmietanę, gotujemy jeszcze 3-5 minut. Na końcu dodajemy szpinak i sok z cytryny, zdejmujemy z ognia. Na połowie każdego naleśnika rozkładamy porcję nadzienia, zawijamy i podajemy od razu.
