Pardulas

PRZYGOTOWANIE: 60 MINUT Składniki: Ciasto: 12 dag mąki, szczypta soli, 1 łyżka zimnego masła, 1 łyżeczka płynnego miodu, 4 łyżki wody. Nadzienie: 15 dag ricotty, 2 łyżki cukru, 1 żółtko, skórka z 1/2 cytryny i 1/2 pomarańczy, 1 łyżeczka rodzynek, 2 białka, miód do polania ciasteczek. Przepis: Najsłodsze włoskie ciasta pochodzą z Sardynii i Sycylii. Mają miodowy smak i pachną korzennymi przyprawami. Zdobi je marcepan, lukier i kandyzowane owoce. Są naprawdę piękne. Mąkę posól, posiekaj z masłem. Wlej miód i wodę, zagnieć. Włóż na 30 minut do lodówki. Ciasto rozwałkuj, wytnij kółka o średnicy 10 cm. Ułóż na blasze wyścielonej pergaminem. Brzegi kółek podnieś do góry, "przyszczyp", aby powstał brzeg (1 cm). Ciastka włóż na 15 minut do lodówki. Ricottę utrzyj z cukrem i żółtkami, dodaj skórkę z cytrusów i rodzynki oraz pianę z białek. Napełnij ciastka, piecz 35 minut w temp. 180°C, na dolnym poziomie piekarnika. Pardulas podaje się skropione miodem.

Tarteletki z bakłażanem

PRZYGOTOWANIE: 30 MINUT + ZAPIEKANIE Składniki: opakowanie gotowego ciasta francuskiego, 1 bakłażan, 1 gomółka mozzarelli, oliwa z oliwek, gotowy sos pesto, 50 g orzeszków pinii, żółtko Przepis: Z ciasta wykrój koła (średnica większej szklanki). Na patelni, na oliwie usmaż plastry bakłażana, ułóż na cieście 2 plasterki bakłażana tak, aby zachodziły na siebie, pozostawiając 1,5-2-cm brzeg ciasta. Na bakłażanach ułóż plasterki sera i posmaruj pesto. Skrop oliwą i posyp orzeszkami. Brzegi ciasta posmaruj rozmąconym żółtkiem. Piecz 15 minut w piecu rozgrzanym do 200 st. C