Składniki na 4 osoby:
2 łyżki oliwy
15 dkg szynki parmeńskiej
3-4 ząbki czosnku
2 bakłażany
2-3 pomidory
150 ml śmietany
500 dkg makaronu tagliatelle
tarty parmezan
Na patelni rozgrzać oliwę, dodać szynkę, smażyć 30 sek. Odłożyć na talerz.
Na patelnię włożyć pokrojone na kawałki bakłażany, obsmażyć na lekki brąz, dodać pół szklanki wody i dusić aż będą miękkie.
Dodać pokrojone w dużą kostkę pomidory, szynkę, czosnek, śmietanę. Doprowadzić do wrzenia. Doprawić solą, pieprzem.
Ugotowany makaron wymieszać w garnku z sosem. Na talerzach posypać parmezanem.
