Sałatka ze szpinakiem, mozzarellą i suszonymi pomidorami

Składniki:
Sałatka: 4 garście młodego szpinaku, 2 małe pomidory (pokrojone w plastry), kilka listków bazylii, 120 g mozzarelli (porwanej na kawałki), 1/4 szklanki suszonych pomidorów z oliwy, sól i pieprz Sos: 3 łyżki octu balsamicznego, 3 łyżki oliwy, 1 ząbek czosnku (zmiażdżony), 1 łyżka musztardy gruboziarnistej, 1 łyżka miodu, sól i pieprz

Przepis:
W misce mieszamy składniki sałatki, oddzielnie mieszamy składniki sosu. Polewamy sałatkę i delikatnie mieszamy.

Kurczak ze szpinakiem (Eli)

Składniki:
2-3 piersi z kurczaka
mrożony szpinak
oliwa z oliwek
masło
główka czosnku
2 puszki pomidorów
mozarella
pieprz, sól
tymianek
makaron parpadelle

Połówki piersi kurczaka rozbić i zostawić na noc w marynacie z oliwy i 4-5 ząbków czosnku.
Kurczaka obsmażyć z obu stron na oliwie. Na patelnię dodać pomidory, wyciśnięty czosnek, tymianek, sól, pieprz i dusić ok. 30-40 min.
Do szpinaku dodać łyżeczkę masła i 3-4 ząbki czosnku. Szpinak wyłożyć na kawałki kurczaka, przykryć plastrem mozarelli. Przykryć przykrywką i zaczekać aż się roztopi.
Podawać z makaronem.